sobota

20

januar 2018

0

koment.

KUHARIJA: Najlepša rojstnodneva torta

Avtor , Objavljeno v Kuharija

Vuhu, danes praznujem! In kot tradicija veleva, sem si tudi letos spekla rojstnodnevno torto. Takšno, ki je predvsem lepa, atraktivna in po možnosti tudi okusna. Vsako leto rada sprobam trenutni hit med tortami in letos sem na Instagramu, ki je zakladnica idej naletela na prečudovite fotografije zanimive sladice, ki nekako nima imena, ampak gre po mojem mnenju za predelavo in upgrade napoleonovih rezin.

Napoleončki. Poznate sladico? Jaz sem jo ‘spoznala’ v filmu Jej, moli, ljubi, ko prijateljica od Julie Roberts v prepolni italijanski kavarni naroči “Due Napoleone per favore!”. Če nisem prav napisala, nič hudega, kakorkoli že, gre za znano sladico, ki ji pravijo tudi Mille-feuille iz krhkega peciva, ki ima kremast nadev in preprost sladkorni posip.

Upgrade tega pa je moja ‘rojstnodnevna torta’. Seveda ne gre za tipično torto, ampak meni je super ideja, ker je drugačna. Lahko se poigramo s številkami, ali pa z listnatim testom izpišemo ime slavljenca ipd.

SESTAVINE:

  • 4 krat zavojček listnatega testa
  • ZA NADEV:
  • 0,25 skodelice sladkorja
  • 2 žlici moke
  • 1 ščepec soli
  • 1 skodelica smetane za kuhanje
  • 2 rumenjaka
  • 0,5 žličke ekstrakta vanilije
  • 0,25 skodelice smetane za stepanje
  • ZA OKRASITEV:
  • sladka smetana
  • barvilo
  • gumi bonboni
  • makronsi
  • jagode
  • borovnice
  • rožice, …

Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Nizek pekač obložimo s peki papirjem.

IMG_3354

Listnato testo razvaljamo 2 do 3 mm na debelo in ga razrežemo na želeno obliko. Jaz sem naredila dve trojki in dve dvojki. Položimo na papir za peko, pekač pa potisnemo za 12 minut v ogreto pečico, da se testo zlato rumeno zapeče. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo na rešetki.

IMG_3388

Za kremasti nadev vzamemo srednjo veliko ponev in v njej zmešamo sladkor, moko in sol. V sestavine vmešamo še smetano in pristavimo, nato pa med mešanjem na srednji temperaturi kuhljamo toliko časa, dokler ne dobimo goste mase.

IMG_3399

V skledi razžvrkljamo rumenjaka, nato vanju počasi primešamo polovico mase iz ponve. Maso premešamo, nato pa jo pretresemo nazaj v ponev in kuhljamo ter mešamo še 2 minuti. Po dveh minutah ponev umaknemo z ognja, masi primešamo vanilijo. Vse skupaj stresemo v večjo skledo in pokrijemo s kuhinjsko folijo, da se masa ohladi do mlačnega. V manjši skledi s pomočjo električnega mešalnika stepemo  sladko smetano, nato smetano previdno vmešamo v mlačno maso

IMG_3400.

Ko je masa ohlajena, začnem s sestavljanjem sladice. Pripravim eno številko 3 in eno 2. Nato začnem z nalaganjem mase, ki jo lahko le namažen ali pa naredim lične kroge. Ko je to po celi površini narejeno, okrasim z malce sadja, dodam še eno plast testa in začnem s okraševanjem.

IMG_3409

Tukaj vam pustim prosto pot, jaz sem delala po trenutnem navdihu in po navdihu iz Instagrama. Pomembno je, da je čim bolj kičasto. Zdaj, če bi si želela zakomplicirati življenje, bi naredila tudi sama makronse ipd., ampak to se mi pa res ni dalo 😉