ponedeljek

27

julij 2015

0

koment.

Osvežilna poletna sladica – sadna krostata

Avtor , Objavljeno v D.O.M., Kuharija

Rada kuham, tako da ni čudno, da se lotevam novih in novih receptov. Pri kuhi velja eno pravilo, nikoli ne smeš reči, tega ne znam skuhati, ampak, da te jedi še nisi poskusil skuhati.

Ta konec tedna sem se odločila, da bom naredila lahko poletno sladico in nastala je sadna krostata.

Testo:

  • 220 gramov bele moke
  • 50 gramov sladkorja v prahu (sama sem uporabila navadnega)
  • ščepec soli
  • 125 gramov masla
  • 1 rumenjak
  • 2 žlici vode

V posodo damo sestavine, ki jih lahko na začetku mešamo z miksarjem, a testo bo zelo kompaktno, tako da ga bo potrebno gnesti. Dodajte na koščke narezano maslo, saj bo tako lažje dobro zmešati. Ko je testo fino gladko in se lepo oblikuje, ga damo počivat v hladilnik.
Pekač namažemo z maslom in potresemo malo moke, nato razporedimo testo na 3-4 milimetre debeline in ga damo v pekač, kjer ga dobro pritisnemo ob robove, da pride čisto do vrha pekača. Pečemo na 180 stopinj.

11224519_870064339775130_6515433141017787495_n

Pekač mömaX, ki mu lahko prilagodite velikost

Krema:

  • 6 decilitrov mleka
  • 1 vrečka vanilijevega pudinga
  • 7 žlic sladkorja
  • pol zavitka vanilinega sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 žlici sadnega soka ali zavitek vanilijeve arome
  • kanček ruma
  • 400 gramov svežega ali zamrznjenega sadja

Zavremo pol litra mleka, en deciliter, ki nam ostane, pa porabimo za vrečko pudinga, sladkor, vanili sladkor, dve jajci in rum. V mleko primešamo narejeno maso in z metlico pazljivo mešamo na zmernem ognju še tri minute. Nato odstavimo, da se malce ohladi, a moramo paziti, da ne nastane skorjica.

Na testo polijemo rahlo ohlajeno vanilijevo kremo ter nanjo nanesemo sadje po celotni površini. Sadje, priporočamo trenutno sezonsko sadje kot so maline in borovnice, mora biti dobro odcejeno, da sok med peko ne teče čez pekač. Krostato postavimo v prej ogreto pečico in na 180 stopinjah pečemo približno pol ure do petinštirideset minut, toliko, da so robovi lepe zlato rjave barve.

Sama sem se odločila, da bom s sladico presenetila dragega, tako da sem izbrala pekač iz mömaXa in postregla na love krožničku. Krostata je bila odlična, tako da priporočam tudi tistim, ki se prvič podajajo v peko, saj recept res ni zahteven.